Darstellung Umlaute

Seit einiger Zeit häufen sich die Beschwerden von Kunden, das bei von uns versanden Mails die Umlasute nicht korrekt dargestellt werden.
Wir setzten Exchange 2003 mit Outlook 2003 als Client ein. Die Mails werden im HTML Format erstellt. Bei der Gegenstelle kommt Outlook 2003 unter Windows XP zum Einsatz.

Ich kenne dieses Problem zwischen Exchange und alten Mailclients als Gegenstelle, mit Outlook 2003 als Gegenstelle kannte ich es bislang nicht.

Als ob das noch nicht reicht, eine weitere Merkwürdigkeit: Frage ich die gleiche Mail mit Mozilla Thuinderbird ab, werden die Umlaute korrekt dargestellt.