Umlaute in einem Text Mailanhang werden nicht angezeigt

Ja, das ist richtig.

Beispiel: Verfasse mit dem Editor den Text – Fröhlich – speichere ihn als txt Datei ab und verschicke ihn als Mailanhang.

Rufe ich die Mail vorher direkt auf dem Server ab, sind die Umlaute im Anhang noch in Ordnung.

Dann rufe ich die Mail mit Outlook 2007 ab und öffne den txt Anhang,
statt Fröhlich steht dort Frvhlich.

Ihr könnt mir glauben, ich habe schon Tage lang nach einer Lösung gesucht.
Nur nun habe ich absolut keine Idee mehr, was es sein kann.

Eigentlich müßte es doch irgend eine Einstellung der Formatierung bzw. Codierung des Zeichensatzes sein, aber auch das ist nur eine Theorie.

Gruß
Rainer