Wie E-Mails als gelesen markiert werden sollen, dies können Sie unter Extras / Optionen… / Weitere / Lesebereich ändern.
Sie können es aber auch ändern, indem Sie auf die graue Randlinie des Lesebereichs klicken

(oder, in früheren Outlook-Versionen, mit der rechten Maustaste auf die Vorschaukopfzeilen).
Mit demselben Dialog können Sie in Outlook 2003 übrigens auch die Position des Lesebereichs und den Schriftgrad der in HTML-Nachrichten verwendeten Schrift ändern.
Die Schriftgröße für Nur-Text-Nachrichten ändern Sie unter Extras / Optionen… / E-Mail-Format / Schriftarten…